[TiSiE] Blog
Mathias' persönlicher Weblog
03.
Jan
11
Für manchen ist das Binden von Soßen der Albtraum in der Küche. Ich hatte selbst schon Klümpchen und Fettaugen in der ansonsten total gelungenen Soße.
Mittlerweile habe ich aber drei Methoden gefunden, mit denen jede Soße bestens abgebunden werden kann. Ohne Klumpen und ohne viel Arbeit. weiterlesen »
8 Kommentare |
Klassische Rinderroulade mit Rotweinsoße» — an Kartoffelknödel und Blaukraut
11.
Mai
10
Serviervorschlag
Ein Klassiker – und äußerst lecker. Nicht nur im Winter, traditionell die Jahreszeit der Schmorgerichte, eine Gaumenfreude.
Ich kann Rouladen jederzeit essen – einzig die lange Zubereitungszeit macht dieses Gericht eher zu einem Sonntagsessen :).
11.
Apr
10
Änderungen: Jetzt mit ausführlicher Beschreibung des Geburtstages!
Tim – 5 Minuten alt
Am 8.4.2010 entschied er, daß es nun Zeit war, sich seine Mutter auch einmal von außen anzuschauen. Um 5:31 Uhr fand er dann endlich den Ausgang.
Sahne-Bourbon-Vanille-Pudding» — Selbstgemacht - ganz ohne Fertigpulver
30.
Dez
09
Ich kenne niemanden, der nicht gern zuhause bei Mutter oder der Großmutter Vanillepudding gegessen hätte.
Auch ich muß mich da schuldig bekennen – auch wenn meine Oma Puddingpulver eines sehr bekannten Doktors genommen hat.
Jeder, der Pudding schon mal ohne Chemie und dafür mit echter Vanille gegessen hat, wird Fertigpulver für immer aus seinem Speiseschrank verbannen.
Zugegeben, eine Vanilleschote ist schon relativ teuer – aber für dieses Geschmackserlebnis lohnt es sich!
09.
Nov
09
Teil 1 von 1 in der Serie Werkzeuge für den Hobbykoch
Oftmals rührt die Unlust zum Kochen am heimischen Herd von ungeigneten oder minderwertigen Kochutensilien her. Mit manchem schlecht verarbeiteten und billigen Messern zu kochen, ist zum Beispiel in etwa so als würde man mit einem Plastik-Spielzeughammer einen Nagel in die Wand hämmern, um ein Bild aufzuhängen.
Hackbällchen in Tomatensoße mit Reis» — verfeinert mit Paprika und Zucchini
02.
Nov
09
Serviervorschlag
Dieses einfache und dennoch leckere Gericht kennt vermutlich jeder in irgendeiner Variante. Ich kenne es von meiner Mutter.
Allerdings würzte sie immer ein wenig mild, was das Geschmacks-Erlebnis doch eher langweilig machte. In der Würze liegt nämlich die eigentliche Raffinesse dieses Gerichts.
Ich koche es überwiegend dann, wenn ich keine Lust habe, irgendwas Aufwändiges zu kochen, aber trotzdem nicht unbedingt Nudeln mit irgendeiner Soße essen möchte.
Und wenn ich mal grad keine Paprika oder Zucchini da habe, ist das auch kein Problem – dann lasse ich das Gemüse eben weg, oder nehme ein anderes.
Dadurch eignet sich dieses Gericht auch hervorragend als Kühlschrank-Reste-Verbraucher ;).
