Blueberry Pancakes Amerikanische Heidelbeerpfannkuchen

10. Aug 09 Kochen • Rezepte , , Kommentieren

Ich liebe amerikanische Pancakes. Schön dick, luftig und mit viel Ahornsirup. Dies ist mein momentanes Lieblingsrezept dafür. Die Pfannkuchen werden nicht allzu süß (besser für europäische Gaumen) und schmecken schön frisch nach Zitrone.

Und schon beim Backen in der Pfanne bekommt man fast unerträgliche Lust, endlich diese herrlichen Pancakes zu verspeisen. Ich kann fast nicht mehr an mich halten, jedesmal, wenn ich sie mache.

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten

Zutaten

für 2-4 Personen

  • ½ l Buttermilch
  • 300g
  • 4 Eier (mittelgroß)
  • 6 EL Zucker
  • 2 geh. TL Backpulver
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL Zitronenschalenabrieb
  • oder Öl zum ausbacken
  • 500g

Zubereitung

  1. Buttermilch, Eier, Zucker, Zitronensaft und -abrieb in eine Rührschüssel geben und verühren.

  2. mit Backpulver vermischen, sieben und nach und nach mit der Flüssigkeit vermengen. Den teig anschließend etwa 2 Minuten ruhen lassen.

    Bemerkung:

    Das Verhältnis Backpulver/ ist je nach Backpulver und unterschiedlich. Wenn die Pfannkuchen nicht (weit genug) hochgehen, ist es zuwenig – wenn sie nach dem Hochgehen zusammenfallen und gummiartig werden, ist es zuviel Backpulver.

  3. oder Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Etwas (Eine kleine Suppenkelle) Teig in die Pfanne geben und einige gleichmäßig darauf verteilen. Nach 3-5 Minuten wenden und 1 Minute fertigbacken.

    Bemerkung:

    Pfanne nicht zu heiß machen, sonst werden die Pfannkuchen schwarz, bevor sie aufgehen können.

  4. Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Ahornsirup übergießen und sofort servieren.

Bemerkung:

Tipps

  • Amerikaner stapeln ihre Pfannkuchen gerne. Zwischen jeden Pfannkuchen kommt Ahornsirup.

  • geht auch mit anderem .

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