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Mathias' persönlicher Weblog
Erdbeer-Tiramisu — Noch eine leckere Variante dieser sommerlichen Erfrischung
24.
Jul
09
|
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Erdbeeren sind – wie fast jedes Obst – erstens sehr lecker und zweitens auch sehr vielseitig, was die Art der Zubereitung angeht. Mit viel Schmand, Quark, Mascarpone, Créme Fraîche oder Frischkäse zum Tiramisu verarbeitet, eignen sich Erdbeeren im Sommer ebenso zur Erfrischung wie ein Eisbecher.
Als Nachtisch, zum Nachmittagskaffee in der Gartenlaube oder “einfach nur so” ist ein Erdbeer-Tiramisu perfekt für ein wenig Frischegefühl im Sommer. Schnell gemacht ist es auch – wenn man die Zeit im Kühlschrank nicht mitrechnet.
Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten
Zutaten
für 2 bis 4 Personen
- 250g Erdbeeren
- 300g Schmand
- 20 Löffelbisquits
- 100 ml Erdbeersaft
- 4 TL Zucker
- 1 Msp. Zimt
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, das Grünzeug abschneiden und zerkleinern (Je nach Größe reicht achteln vollkommen aus).
Die klein geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und den Zucker darüber streuen und etwa zwei Minuten Wasser ziehen lassen.
Schmand zu den Erdbeeren geben und mischen. Eventuell nachsüßen (Achtung: Die Löffelbisquits haben auch Zucker) und zum Schluß mit Zimt verfeinern.
Jeweils einen Löffelbisquit kurz in den bereitgestellten Erdbeersaft tauchen und den Boden einer praktischerweise viereckigen kleinen Auflaufform damit auslegen. Danach die Hälfte der Erdbeer-Schmand-Mischung auf den Bisquits verteilen und das ganze für die zweite Lage wiederholen.
Mind. eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Bemerkung:
Tipps
Statt Schmand kann man auch Quark, Mascarpone, Créme Fraîche, Frischkäse oder jedes andere Milchprodukt nehmen, dass gekühlt eine feste Konsistenz hat.
Statt Erdbeersaft geht auch Ananassaft oder Himbeersaft oder sonst ein Fruchtsaft (sollte aber zu Erdbeeren passen) – natürlich geht auch Likör – verdünnt oder unverdünnt
Wer es feurig mag, kann auch mal ein wenig Chili oder Ingwer in die Erdbeer-Mischung geben.
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