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Mathias' persönlicher Weblog
Sahne-Bourbon-Vanille-Pudding — Selbstgemacht - ganz ohne Fertigpulver
30.
Dez
09
|
2 Kommentare
Ich kenne niemanden, der nicht gern zuhause bei Mutter oder der Großmutter Vanillepudding gegessen hätte.
Auch ich muß mich da schuldig bekennen – auch wenn meine Oma Puddingpulver eines sehr bekannten Doktors genommen hat.
Jeder, der Pudding schon mal ohne Chemie und dafür mit echter Vanille gegessen hat, wird Fertigpulver für immer aus seinem Speiseschrank verbannen.
Zugegeben, eine Vanilleschote ist schon relativ teuer – aber für dieses Geschmackserlebnis lohnt es sich!
Zubereitungszeit
ca. 15 Minuten (zzgl. evtl. Abkühlzeit von mind. 1 Stunde im Kühlschrank)
Zutaten
für 3-4 Portionen
Zubereitung
Die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Ca. 20ml Milch abnehmen, die restliche Milch, das Vanillemark und die halben Schoten in einem Topf langsam erhitzen.
Den Zucker und die Stärke in die abgenommene Milch rühren. Sahne steif schlagen, in den Milchtopf geben und schmelzen lassen. Leicht unterrühren.
Wenn die Milch kocht, den Topf von der Platte nehmen und die Schoten entfernen, das Milch-Zucker-Stärke-Gemisch einrühren und nochmal eine Minute aufkochen lassen.
In den leicht abgekühlten Pudding das Eigelb einrühren.
In Schälchen füllen und abkühlen lassen (oder gleich warm essen!).
Bemerkung:
Tipps
- Wer seinen Pudding gelber möchte, nimmt mehr Eigelbe
- Wenn man das Eiweiß nicht wegwerfen möchte, schlägt man es mit ein weing Zucker oder Vanillezucker steif und hebt es vor dem Abfüllen unter den Pudding.
- Schmeckt auch gut mit Früchten. Einfach in den noch warmen Pudding einrühren. z.B. Kirschen…
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Toll… jetzt habe ich Hunger! -.- Klingt auf jeden Fall gut!
Für Pudding greife ich übrigens nicht auf das Pulver vom Dr. zurück sondern vom…. Ruf… da finde ich gerade keinen Wortwitz für! ^^ Aber ich stehe auch am meisten auf den Sahnepudding! :D
P.S.: Die Zubereitungszeit fehlt noch! ;)
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@Patrick
Shame over me… Der war so schnell gemacht, der Pudding, da habe ich glatt vergessen, die Zeit hinzuschreiben. Danke für den Hinweis.
Ich war mal großzügig mit der Viertelstunde :)