Obst • Stichwort • [TiSiE] Blog http://tisie.de Alle Rezepte, die Obst als eine wichtige Zutat enthalten. Tue, 08 Mar 2011 09:30:31 +0000 http://wordpress.org/?v=7395 en hourly 1 Blueberry Pancakes http://tisie.de/kochen/rezepte/blueberry-pancakes http://tisie.de/kochen/rezepte/blueberry-pancakes#kommentare Mon, 10 Aug 2009 19:47:47 +0000 Mathias Gelhausen http://tisie.de/?p=248 Ich liebe amerikanische Pancakes. Schön dick, luftig und mit viel Ahornsirup. Dies ist mein momentanes Lieblingsrezept dafür. Die Pfannkuchen werden nicht allzu süß (besser für europäische Gaumen) und schmecken schön frisch nach Zitrone.

Und schon beim Backen in der Pfanne bekommt man fast unerträgliche Lust, endlich diese herrlichen Pancakes zu verspeisen. Ich kann fast nicht mehr an mich halten, jedesmal, wenn ich sie mache.

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten

Zutaten

für 2-4 Personen

  • ½ l Buttermilch
  • 300g
  • 4 Eier (mittelgroß)
  • 6 EL Zucker
  • 2 geh. TL Backpulver
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL Zitronenschalenabrieb
  • oder Öl zum ausbacken
  • 500g

Zubereitung

  1. Buttermilch, Eier, Zucker, Zitronensaft und -abrieb in eine Rührschüssel geben und verühren.

  2. mit Backpulver vermischen, sieben und nach und nach mit der Flüssigkeit vermengen. Den teig anschließend etwa 2 Minuten ruhen lassen.

    Bemerkung:

    Das Verhältnis Backpulver/ ist je nach Backpulver und unterschiedlich. Wenn die Pfannkuchen nicht (weit genug) hochgehen, ist es zuwenig – wenn sie nach dem Hochgehen zusammenfallen und gummiartig werden, ist es zuviel Backpulver.

  3. oder Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Etwas (Eine kleine Suppenkelle) Teig in die Pfanne geben und einige gleichmäßig darauf verteilen. Nach 3-5 Minuten wenden und 1 Minute fertigbacken.

    Bemerkung:

    Pfanne nicht zu heiß machen, sonst werden die Pfannkuchen schwarz, bevor sie aufgehen können.

  4. Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Ahornsirup übergießen und sofort servieren.

Bemerkung:

Tipps

  • Amerikaner stapeln ihre Pfannkuchen gerne. Zwischen jeden Pfannkuchen kommt Ahornsirup.

  • geht auch mit anderem .

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(cc-by-nc-nd) 2009-2011 Mathias Gelhausen

]]> http://tisie.de/kochen/rezepte/blueberry-pancakes/feed 0 Erdbeer-Tiramisu http://tisie.de/kochen/rezepte/erdbeer-tiramisu http://tisie.de/kochen/rezepte/erdbeer-tiramisu#kommentare Fri, 24 Jul 2009 13:48:19 +0000 Mathias Gelhausen http://tisie.de/?p=175 Erdbeeren sind – wie fast jedes – erstens sehr lecker und zweitens auch sehr vielseitig, was die Art der Zubereitung angeht. Mit viel Schmand, Quark, Mascarpone, Créme Fraîche oder Frischkäse zum Tiramisu verarbeitet, eignen sich im Sommer ebenso zur Erfrischung wie ein Eisbecher.

Als , zum Nachmittagskaffee in der Gartenlaube oder “einfach nur so” ist ein Erdbeer-Tiramisu perfekt für ein wenig Frischegefühl im Sommer. Schnell gemacht ist es auch – wenn man die Zeit im Kühlschrank nicht mitrechnet.

Zubereitungszeit

ca. 20 Minuten

Zutaten

für 2 bis 4 Personen

  • 250g
  • 300g Schmand
  • 20 Löffelbisquits
  • 100 ml Erdbeersaft
  • 4 TL Zucker
  • 1 Msp. Zimt

Zubereitung

  1. Die waschen, das Grünzeug abschneiden und zerkleinern (Je nach Größe reicht achteln vollkommen aus).

  2. Die klein geschnittenen in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und den Zucker darüber streuen und etwa zwei Minuten Wasser ziehen lassen.

  3. Schmand zu den geben und mischen. Eventuell nachsüßen (Achtung: Die Löffelbisquits haben auch Zucker) und zum Schluß mit Zimt verfeinern.

  4. Jeweils einen Löffelbisquit kurz in den bereitgestellten Erdbeersaft tauchen und den Boden einer praktischerweise viereckigen kleinen Auflaufform damit auslegen. Danach die Hälfte der Erdbeer-Schmand-Mischung auf den Bisquits verteilen und das ganze für die zweite Lage wiederholen.

  5. Mind. eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Bemerkung:

Tipps

  • Statt Schmand kann man auch Quark, Mascarpone, Créme Fraîche, Frischkäse oder jedes andere Milchprodukt nehmen, dass gekühlt eine feste Konsistenz hat.

  • Statt Erdbeersaft geht auch Ananassaft oder Himbeersaft oder sonst ein Fruchtsaft (sollte aber zu passen) – natürlich geht auch Likör – verdünnt oder unverdünnt

  • Wer es feurig mag, kann auch mal ein wenig Chili oder Ingwer in die Erdbeer-Mischung geben.

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