[TiSiE] Blog
Mathias' persönlicher Weblog
Stichwort: Soße
Hier ist die Liste aller Artikel mit diesem Stichwort.
03.
Jan
11
Für manchen ist das Binden von Soßen der Albtraum in der Küche. Ich hatte selbst schon Klümpchen und Fettaugen in der ansonsten total gelungenen Soße.
Mittlerweile habe ich aber drei Methoden gefunden, mit denen jede Soße bestens abgebunden werden kann. Ohne Klumpen und ohne viel Arbeit. weiterlesen »
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Klassische Rinderroulade mit Rotweinsoße» — an Kartoffelknödel und Blaukraut
11.
Mai
10
Serviervorschlag
Ein Klassiker – und äußerst lecker. Nicht nur im Winter, traditionell die Jahreszeit der Schmorgerichte, eine Gaumenfreude.
Ich kann Rouladen jederzeit essen – einzig die lange Zubereitungszeit macht dieses Gericht eher zu einem Sonntagsessen :).
Hackbällchen in Tomatensoße mit Reis» — verfeinert mit Paprika und Zucchini
02.
Nov
09
Serviervorschlag
Dieses einfache und dennoch leckere Gericht kennt vermutlich jeder in irgendeiner Variante. Ich kenne es von meiner Mutter.
Allerdings würzte sie immer ein wenig mild, was das Geschmacks-Erlebnis doch eher langweilig machte. In der Würze liegt nämlich die eigentliche Raffinesse dieses Gerichts.
Ich koche es überwiegend dann, wenn ich keine Lust habe, irgendwas Aufwändiges zu kochen, aber trotzdem nicht unbedingt Nudeln mit irgendeiner Soße essen möchte.
Und wenn ich mal grad keine Paprika oder Zucchini da habe, ist das auch kein Problem – dann lasse ich das Gemüse eben weg, oder nehme ein anderes.
Dadurch eignet sich dieses Gericht auch hervorragend als Kühlschrank-Reste-Verbraucher ;).
Bandnudeln mit Champignon-Kräuter-Soße» — genauer: Champignon-Thymian-Rosmarin-Sahne-Soße
04.
Sep
09
Dieses Rezept war mit in einer der Gemüsekisten, die ich alle zwei Wochen geliefert bekomme. Allerdings ließ das Original offen, welche Kräuter man nehmen solle. Ich bin jedoch der Meinung, daß Thymian und Rosmarin vorzüglich zu Champignons passen, deshalb ist es bei mir eine Thymian-Rosmarin-Soße geworden.
